MENY 1

Saccottino al Gorgonzola e noci

Färska pastasäckar fyllda med ljuvligt len

 gorgonzola & valnötter. Serveras med citronsmör & parmigiano

Filetto di vitello al forno con crocchette di formaggio fresco,

asparagi bianchi gratinati al parmigiano reggiano e salsa di pepeverde.

Rosabakad kalvfilé med färskostkrokett, solros krispigt kronärtskockshjärta, 

vitsparris och grönpeppar salsa.

Mousse di cioccolato bianco con sorbetto di fragoline.

Rostad vitchokladmousse med smultronsorbet, 

chokladsnö och yoghurtcrisp.

Pris 495:-pp

Vinpaket 375:-pp

MENY 2

Gamberoni gratinati

Örtgratinerade havskräftor från västkusten. 

Serveras med ramslöksemulsion, frisse och sjökorall.

Trota scottata in padella con vellutata di piselli profumata al tartufo.

Smörstekt ishavs rödingfilé med tryffeldoftande créme ninon, 

färskpotatis och saltbakade primör rödbetor.

Tortino tiepida di cioccolato ”Vahlrona”, servito con triologia del frutto della passione.

Ljum, kladdig Vahlrona chokladbrownie med triologi av passion.

Vahlrona chocolate brownie, passionfruit.

Pris 495:-pp

Vinpaket 375:-pp

MENY 3

Pinzimonio

Liten rätt med sommar primörer ”sticks” morot, selleri, gurka, 

paprika och rädisor. Serveras med Villamagra olivolja, 

balsamico och färsk basilika pesto.

Hamburger di legumi, servito con risotto al radicchio.

Hamburgare av kikärtor och quinoa, på krämig risotto av zuccini och rosé.

Creme brulee con cuore di liquirizia siciliana, accompagnata da un granita di lampone.

Casonade bränd Creme bruleé av mild lakrits från Sicilien. 

Serveras med vildhallon granite och sommarbär.

Pris 375:- pp

Vinpaket 375:- pp

GRAN MENU

Amuse Sorpresa

Gamberoni gratinati

Örtgratinerade havskräftor från västkusten. 

Serveras med ramslöksemulsion, frisse och sjökorall.

Carpaccio di vitello con salsa di lime scottato in padella.

Lövtunn Kalvcarpaccio med bränd limecreme, 

rökt laxrom och tryffelpecorinosnö.

Risotto carnaroli con gamberoni affumicati, servito con

tuorlo marinato e spolverato con pecorino romano.

Krämig ”carnaroli” risotto av egenrökta räkor. 

Serveras med hyvlad, gravad ekologisk äggula och pecorinosnö.

Trota scottata in padella con vellutata di piselli profumata al tartufo.

Smörstekt ishavs rödingfilé med tryffeldoftande créme ninon, 

färskpotatis och saltbakade primör rödbetor.

Arrosto di agnello in crosta di pistaccio ed erbe,

Servito con gnocchi di patate profumati al gorgonzola.

Pistagepesto rostad lammrostbiff från Gotland. 

Serveras med gorgonzola doftande gnocchi och syrad baby rödlök.

Formaggi misti Italiani / Swedese

Gårdsostar

Ett litet urval av våra Italienska och Svenska gårdsostar. 

Serveras med tryffelhonung

Mousse di cioccolato bianco con sorbetto di fragoline.

Rostad vitchokladmousse med smultronsorbet, 

chokladsnö och yoghurtcrisp.

Pris 735:-pp

Vinpaket 675:-pp

Anti pasti

Smårätter

Pinzimonio

Liten rätt med sommar primörer ”sticks” morot, selleri, gurka, 

paprika och rädisor. Serveras med Villamagra olivolja, 

balsamico och färsk basilika pesto.

98:-

Gamberoni gratinati

Örtgratinerade havskräftor från västkusten. 

Serveras med ramslöksemulsion, frisse och sjökorall.

174:-

Capesante caramellizzate allo zucchero ”Barbados”.

Servito con crema di avocado affumicato e olio di aglio selvatico.

Muscovado brända pilgrimsmusslor med en rökt avocado creme,

 dillolja och venakrasse.

174:-

Carpaccio di vitello con salsa di lime scottato in padella.

Lövtunn Kalvcarpaccio med bränd limecreme, rökt laxrom 

och tryffelpecorinosnö.

168:-

Anti pasti ”classico” Toscano

Blandad chark, oliver och ostar från några av Italiens bästa producenter.

½ 158:-   1/1 198:-

Primi

Saccottino al Gorgonzola e noci

Färska pastasäckar fyllda med ljuvligt len

 gorgonzola & valnötter. Serveras med citronsmör & parmigiano

 178:-

Linguine alle delizie di mare.

Linguine med havets läckerheter, pilgrimsmusslor, 

blåmusslor, vongole, havskräftor & bläckfisk.

½ 174:-   1/1 214:-

Brodetto di pesce alla Toscana.

Hummer och tomatdoftande soppa av dagens fångst av fisk, musslor och skaldjur.

Serveras med surdegschips och saffrandaioli.

½ 168:-   1/1 208:-

Risotto carnaroli con gamberoni affumicati, servito con

tuorlo marinato e spolverato con pecorino romano.

Krämig ”carnaroli” risotto av egenrökta räkor. 

Serveras med hyvlad, gravad ekologisk äggula och pecorinosnö.

½ 174:-   1/1 214:-

Secondi

Varmrätter

Hamburger di legumi, servito con risotto al radicchio.

Hamburgare av kikärtor och quinoa, på krämig risotto av zuccini och rosé.

208:-

Trota scottata in padella con vellutata di piselli profumata al tartufo.

Smörstekt ishavs rödingfilé med tryffeldoftande créme ninon, 

färskpotatis och saltbakade primör rödbetor.

288:-

Filetto di luccio perchia al forno, risotto cremoso con asparagi locali.

Gräslöksbakad Hjälmargös med risotto av svensk sparris 

proseccoskum och grillad babymorot

288:-

Filetto di vitello al forno con crocchette di formaggio fresco,

asparagi bianchi gratinati al parmigiano reggiano e salsa di pepeverde.

Rosabakad kalvfilé med färskostkrokett, solros krispigt kronärtskockshjärta, 

vitsparris och grönpeppar salsa.

298:-

Arrosto di agnello in crosta di pistaccio ed erbe,

Servito con gnocchi di patate profumati al gorgonzola.

Pistagepesto rostad lammrostbiff från Gotland. 

Serveras med gorgonzola doftande gnocchi och syrad baby rödlök.

288:-

Dolce

Dessert

Creme brulee con cuore di liquirizia siciliana,

accompagnata da un granita di lampone.

Casonade bränd Creme bruleé av mild lakrits från Sicilien. 

Serveras med vildhallon granite och sommarbär.

148:-

Mousse di cioccolato bianco con sorbetto di fragoline.

Rostad vitchokladmousse med smultronsorbet, 

chokladsnö och yoghurtcrisp.

148:-

Tortino tiepida di cioccolato ”Vahlrona”,

servito con triologia del frutto della passione.

Ljum, kladdig Vahlrona chokladbrownie med triologi av passion.

148:-

Formaggi misti Italiani / Swedese

Gårdsostar

Ett litet urval av våra Italienska och Svenska gårdsostar. 

Serveras med tryffelhonung

148:-

Tartufini al profumo di Amaretto

Chokladtryffel

Kökets egna med mild smak av Amaretto

48:-

La Dolce Vita

Tryffel, krämig espresso och 2cl lagrad grappa

120:-