MENY 1
Bruschetta toscana all'aglio su pomodorini Karintorps con cremosa burrata, salame, pesto di basilico e parmigiano grattugiato.
Vitlöksstekt Toscansk bruschetta på Karintorps Tomater med krämig burrata, salami, basilikapesto samt riven Parmigiano . (Smakrika Örebro Län)
Garlic-roasted Tuscan bruschetta on Karintorps Tomatoes with creamy burrata, salami, basil pesto and grated Parmigiano.
Filetto di manzo svedese alla griglia con betulla con purea di pastinaca arrostita con canola e riduzione di sherry, finferli freschi estivi fritti nel burro e patatine fritte.
Svensk Björkgrillad Oxfilè med en rapsrostad palsternackspurè sherryreduktion, smör-stekta färska sommarkantareller samt friterat Potatiskrisp.
Swedish birch-grilled beef fillet with a canola-roasted parsnip puree sherry reduction, butter-fried fresh summer chanterelles and deep-fried potato crisps.
Creme Brulè cotta su Cioccolato "Vahlrona" con cagliata di agrumi, lamponi e sorbetto allo Smultron.
Crème Brûlè bakad på ”Vahlrona” choklad med citruscurd, hallon samt smultronsorbet.
Creme Brulè baked on "Vahlrona" Chocolate with citrus curd, raspberries and Smultron sorbet.
Pris 578:- pp
Vinpaket 395:- pp
MENY 2
Ceviche leggermente affumicato su salmone, gamberi e mango con crema delicata di mascarpone e peperoncino, brodo di agrumi e cetriolo e patatine di Källsprång.
Lättrökt Ceviche på Lax, räkor och mango med en mild mascarpone och chillikräm, citrus och gurkbuljong samt krisp från Källsprång.
Lightly smoked Ceviche on Salmon, prawns and mango with a mild mascarpone and chilli cream, citrus and cucumber broth and crisps from Källsprång.
Hjälmargös alla griglia con crema di broccoli affumicati, uova di trota, burro integrale girare le patate novelle e la salsa vongole.
Hällristad Hjälmargös med rökt broccolikräm, vänernlöjrom, svensk mangold, bryntsmör vänd färskpotatis & vongolesås.
Grilled pike-perch with smoked broccoli cream, trout roe, brown butter flip new potatoes & vongole sauce.
Torta al cioccolato bianco caramellata con ricotta di amarene, fragole svedesi e gelato alla ciliegia.
Karamelliserad Vitchokladkaka med en syrlig Körsbärscurd, Svenska jordgubbar samt körsbärsglass.
Caramelized white chocolate cake with a sour cherry curd, Swedish strawberries and cherry ice cream.
Pris 578:- pp
Vinpaket 395:- pp
MENY 3 (VEG)
Croccante insalata di mezza estate con fragole marinate alla menta, finferli di luglio sott'aceto e peccorino al tartufo grattugiato.
Krispig högsommarsallad med myntamarinerade jordgubbar, syrade julikantareller samt riven Tryffelpeccorino.
Crispy midsummer salad with mint-marinated strawberries, pickled July chanterelles and grated truffle peccorino.
Spetskål al forno al rosmarino servito con crema di formaggio su erbe estive, pomodorini al forno di Karintorp, schiuma di dragoncello e mandorle tostate allo scalogno.
Rosmarinbakad Spetskål serveras med färskost på sommarörter, bakade babytomater från Karintorp, dragonskum samt ramslöksrostade mandlar.
Rosemary-baked pointed cabbage served with cream cheese on summer herbs, baked baby tomatoes from Karintorp, tarragon foam and scallion-roasted almonds.
Torta al cioccolato bianco caramellata con ricotta di amarene, fragole svedesi e gelato alla ciliegia.
Karamelliserad vitchokladkaka med en syrlig körsbärscurd, Svenska jordgubbar samt körsbärsglass.
Caramelized white chocolate cake with a sour cherry curd, Swedish strawberries and cherry ice cream.
Pris 425:- pp
Vinpaket 395:- pp
GRAN MENU
Amuse Sorpresa
Croccante insalata di mezza estate con fragole marinate alla menta, finferli di luglio sott'aceto e peccorino al tartufo grattugiato.
Krispig högsommarsallad med myntamarinerade jordgubbar, syrade julikantareller samt riven Tryffelpeccorino.
Crispy midsummer salad with mint-marinated strawberries, pickled July chanterelles and grated truffle peccorino.
Bruschetta toscana all'aglio su pomodorini Karintorps con cremosa burrata, salame, pesto di basilico e parmigiano grattugiato.
Vitlöksstekt Toscansk bruschetta på Karintorps Tomater med krämig burrata, salami, basilikapesto samt riven Parmigiano . (Smakrika Örebro Län)
Garlic-roasted Tuscan bruschetta on Karintorps Tomatoes with creamy burrata, salami, basil pesto and grated Parmigiano.
Risotto cremoso ai finferli Carnaroli con barbabietola fritta, olio alle erbe e pecorino al tartufo.
Krämig Carnaroli kantarellrisotto med friterad rödbeta, örtolja samt Tryffelpecorino.
Creamy "Carnaroli" chanterelle risotto with fried beetroot, herbal oil and truffle pecorino.
Hjälmargös alla griglia con crema di broccoli affumicati, rum Vänernlöj, bietole svedesi, patate fresche trasformate al burro e salsa vongole.
Hällristad Hjälmargös med en rökt broccolikräm, Vänernlöjrom, svensk mangold, brynt smör vänd färskpotatis samt vongolesås.
Grilled pike-perch with a smoked broccoli cream, Vänernlöj rum, Swedish chard, browned butter turned fresh potatoes and vongole sauce.
Bistecca di agnello di Gotland marinata al rosmarino e salvia con pommes anna croccanti al forno alle erbe, nuvola di vino rosso, ciliegie sott'aceto e tartufo estivo fresco.
Rosmarin och salvia marinerad Lammrostbiff från Gotland med en krispig örtbakad pommes anna, rödvinssky, picklade körsbär samt färsk sommartryffel.
Rosemary and Sage marinated lamb roast steak from Gotland with a crispy herb-baked pommes anna, red wine cloud, pickled cherries and fresh summer truffle.
Palline di pecorino ripiene di albicocche e noci cotte al miele.
Honungsbakad peccorinoboll fylld med aprikos och valnöt.
Honey baked pecorino ball filled with apricot and walnut.
Torta al cioccolato bianco caramellata con ricotta di amarene, fragole svedesi e gelato alla ciliegia.
Karamelliserad vitchokladkaka med en syrlig körsbärscurd, Svenska jordgubbar samt körsbärsglass.
Caramelized white chocolate cake with a sour cherry curd, Swedish strawberries and cherry ice cream.
Pris 885:- pp
Vinpaket 695:- pp
ANTI PASTI
Smårätter
Croccante insalata di mezza estate con fragole marinate alla menta, finferli di luglio sott'aceto e peccorino al tartufo grattugiato.
Krispig högsommarsallad med myntamarinerade jordgubbar, syrade julikantareller samt riven Tryffelpeccorino.
Crispy midsummer salad with mint-marinated strawberries, pickled July chanterelles and grated truffle peccorino.
168:-
Bruschetta toscana all'aglio su pomodorini Karintorps con cremosa burrata, salame, pesto di basilico e parmigiano grattugiato.
Vitlöksstekt Toscansk bruschetta på Karintorps Tomater med krämig burrata, salami, basilikapesto samt riven Parmigiano . (Smakrika Örebro Län)
Garlic-roasted Tuscan bruschetta on Karintorps Tomatoes with creamy burrata, salami, basil pesto and grated Parmigiano.
194:-
Ceviche leggermente affumicato su salmone, gamberi e mango con crema delicata di mascarpone e peperoncino, brodo di agrumi e cetriolo e patatine di Källsprång.
Lättrökt Ceviche på lax, räkor och mango med en mild mascarpone och chillikräm, citrus och gurkbuljong samt krisp från Källsprång.
Lightly smoked Ceviche on Salmon, prawns and mango with a mild mascarpone and chilli cream, citrus and cucumber broth and crisps from Källsprång.
194:-
Carpaccio sottilissimo di filetto di manzo di fattoria svedese, capperi di pantelleria, germogli di pino ed emulsione di dragoncello, cipolline di barbabietola marinata e neve di cheddar affumicata.
Carpaccio av svensk gårdsoxfilé, pantelleria kapris, tallskott & dragonemulsion, rödbetssyrad babylök och rökt cheddarsnö.
Carpaccio of Swedish farm beef fillet, pantelleria capers, pine shoots & tarragon emulsion, pickled beetroot baby onions and smoked cheddar snow.
194:-
PRIMI
Förrätter
Saccotini al gorgonzola.
Färska pastasäckar fyllda med ljuvligt len gorgonzola & päron. Serveras med citronsmör & parmigianomousse.
Bags of pasta, filled with gorgonzola & pear.
½ 198:-
1/1 248:-
Risotto cremoso ai finferli Carnaroli con barbabietola fritta, olio alle erbe e pecorino al tartufo.
Krämig Carnaroli kantarellrisotto med friterad rödbeta, örtolja samt Tryffelpecorino.
Creamy "Carnaroli" chanterelle risotto with fried beetroot, herbal oil and truffle pecorino.
½ 198:-
1/1 248:-
Capesante grigliate con crema di pastinaca arrostita al lime, mousse al limone e crescione.
Grillade Pilgrimsmusslor med en limerostad palsternackskräm, citronmoussè samt buskkrasse.
Grilled scallops with a lime-roasted parsnip cream, lemon mousse and cress.
194:-
Spaghetti alle vongole.
"Spagetti al vongole" Spagetti med vinångade färska vongole musslor & persilja.
Spaghetti with wine-steamed fresh vongole mussels & parsley.
½ 198:-
1/1 248:-
SECONDI
Varmrätter
Hjälmargös alla griglia con crema di broccoli affumicati, uova di trota, asparagi, burro integrale girare le patate novelle e la salsa vongole.
Hällristad Hjälmargös med rökt broccolikräm, Vänernlöjrom, Brynt smör-vänd färskpotatis, svensk mangold & vongolesås.
Grilled pike-perch with smoked broccoli cream, trout roe, asparagus, brown butter flip new potatoes & vongole sauce.
338:-
Filetto di manzo svedese alla griglia con betulla con purea di pastinaca arrostita con canola e riduzione di sherry, finferli freschi estivi fritti nel burro e patatine fritte.
Svensk Björkgrillad Oxfilè med en rapsrostad palsternackspurè sherryreduktion, smör-stekta färska sommarkantareller samt friterat potatiskrisp.
Swedish birch-grilled beef fillet with a canola-roasted parsnip puree sherry reduction, butter-fried fresh summer chanterelles and deep-fried potato crisps.
348:-
Bistecca di agnello di Gotland marinata al rosmarino e salvia con pommes anna croccanti al forno alle erbe, nuvola di vino rosso, ciliegie sott'aceto e tartufo estivo fresco.
Rosmarin och Salvia marinerad Lammrostbiff från Gotland med en krispig örtbakad pommes anna, rödvinssky, picklade körsbär samt färsk sommartryffel.
Rosemary and Sage marinated lamb roast steak from Gotland with a crispy herb-baked pommes anna, red wine cloud, pickled cherries and fresh summer truffle.
338:-
DOLCE
Dessert
Creme Brulè cotta su Cioccolato "Vahlrona" con cagliata di agrumi, lamponi e sorbetto allo Smultron.
Crème Brûlè bakad på ”Vahlrona” choklad med citruscurd, hallon samt smultronsorbet.
Creme Brulè baked on "Vahlrona" Chocolate with citrus curd, raspberries and Smultron sorbet.
148:-
Torta al cioccolato bianco caramellata con ricotta di amarene, fragole svedesi e gelato alla ciliegia.
Karamelliserad vitchokladkaka med en syrlig Körsbärscurd, Svenska jordgubbar samt körsbärsglass.
Caramelized white chocolate cake with a sour cherry curd, Swedish strawberries and cherry ice cream.
148:-
Selezione di formaggi serviti con semi croccanti e marmelata di mela.
Litet urval av våra favoritostar. Serveras med kökets fröknäcke och äppelmarmelad.
Our favorite cheeses with apple marmelade.
148:-
Tartufini al profumo di Bailey's.
A-manos chokladtryffel smaksatt med Bailey's och jordgubbskrisp.
Chocolate truffle.
54:-
La Dolce Vita
Tryffel, krämig espresso och 2 cl lagrad grappa.
Espresso, truffle and 2cl grappa.
134:-
